在我儿时的记忆里，老妈喜欢吃辣椒是从大集体挣工分时开始的。那时还是生产队，是大集体，家里要靠挣取工分来换取粮食。我们一家七口，那时我们姊妹都还小，劳动力少，主要靠老爸老妈起早贪黑没日没夜地干，到头来分配的粮食还是很少，不够吃，更不用说吃饱吃好了。那时生活条件相当的差，一年到头除了过年，家里能吃上顿把肉外，其余一日三餐主要吃自己菜地里种的的各种蔬菜，当然也少不了辣椒。那时吃油也很节省，买一斤油回来，掰着指头吃，能吃多少天是计算好的，每天菜上不敢多放油，每顿菜上漂的油珠几乎可以数出来。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，能吃多干才能多挣工分。吃辣椒可以增加食欲，多吃饭，人才有力气，所以老爸老妈每顿饭总少不了吃些辣椒。久而久之，就养成了吃辣椒的习惯。

    那时老妈最喜欢将新鲜辣椒去籽洗净放在碗里蒸，然后捣碎伴着米饭吃。辣椒属于季节性蔬菜，为了保证一年四季都能吃上辣椒，在秋季将收成的辣椒用麻绳串起来，挂在屋檐下风干，这样就不会腐烂，也不容易变质，想吃的时候就拽下一串，非常方便。老妈做泡椒是从我离家到镇上读高中开始的。镇上的高中离我们家大概有10公里远，那时是住在学校吃食堂，一个星期回去一次。家里虽然给点伙食费，但要是每顿都在食堂买菜吃是远远不够的，所以我们从乡下来的孩子大都会自备一些腌菜，用大瓷缸带着去学校。一日三餐除了中午在食堂买菜吃外，其余两顿多是吃自己带的腌菜。老妈为了让我能吃上辣椒，可以多吃饭，然后有精力学习，就想办法将辣椒用盐水泡制一下，然后切成丝，撒上一些醋，再很奢侈地伴上几滴香油，制成泡椒，鲜嫩清脆，辣而不燥，酸而不涩，口感极好，吃过之后，胃口大开，食欲的确增加不少。每次离家去学校的时候，老妈都会给我准备一些泡椒带着，基本上够吃一个星期左右。每当我打开装着泡椒的瓷缸盖，一股很浓郁的沁人心脾的香味就会溢满四周，不时引来同学们羡慕而又嫉妒的目光。

    吃着老妈的泡椒，我读完了高中，考上了大学。我的学校在北方，相比老家的天气，这里干燥寒冷，生活上也多以面食为主，对于从小就吃着米饭长大的南方学生来说，刚开始确实有点不习惯。每每坐在学校的餐桌前，心中就会不由想起老妈亲手为我腌制的可口泡椒，心里也总会涌起阵阵莫名的伤感。想想这个时候能吃上几口老妈亲手做的泡椒该是一件多么幸福的事情啊！以至于有几回晚上做梦，我都曾梦见过那让我垂涎欲滴日思夜想的泡椒。儿行千里母担忧。老妈知道我不可能每顿都能吃上泡椒了，所以每次老妈在来信中，都是提醒我，平时一定要多买些辣椒吃，可以增加食欲，还可以御寒。四年的大学生活，我只有在寒暑假的时候才能美美地享受一下口福了。

    念着老妈的泡椒，我读完了大学，回到家乡当了一名法官。虽然工作的地方离家不是很远，但回去看老爸老妈的机会还不是很多。每次回去看老爸老妈，他们都会忙碌着张罗一大桌丰盛的饭菜，然后邀上姐姐姐夫一家和哥哥嫂子一家吃上一顿团圆饭。每次饭桌上有一个菜是必不可少的，就是泡椒，这是特意为他们家的“小四”准备的（我在家姊妹中排行第四，所以老爸老妈就常叫我“小四”）。看到子女们围坐在一起，一边吃着可口的饭菜，一边谈着工作，聊着家常，其乐融融，这个时候老爸老妈最开心。他们总是不停地往各个子女碗里夹着菜，催促着多吃点，一边还不停地唠叨着，这个是谁谁最喜欢吃的，那个是谁谁最喜欢吃的.....,唯独自己却不怎么舍得多吃......

    直到现在，我依旧喜欢老妈亲手腌制的泡椒，我们家也依然吃着老妈送来的泡椒。但想到老妈已经是一位七十多岁的老人了，因年轻时整日操劳，落下了一身的病根，身体明显一年不如一年，真的不想让她再这样劳累了。何况要是想吃泡椒的话，市场上各色各味的泡椒也都能买得到。但每每向老妈提出不要再为我做泡椒的要求时，老妈都会担心地问：“是不是老妈老了，做的泡椒不好吃啦！”我说:“不是的，老妈做的泡椒是天底下最好吃的！你替我们操劳一辈子了，该歇一歇，享享福了”。老妈却不答应，她总是说：“现在能动能行的，给子女做这点小事算不了什么。看到你们高兴，我就会感到更高兴”。

    我知道无私和大爱是所有天下为父母者的本性。父母为子女的付出是不需要任何回报的。儿女的喜怒哀乐就是父母的喜怒哀乐，在你高兴地时候，父母比你更高兴，在你痛苦的时候，苦在你身上，却痛在父母的心里。

    往后，老妈还会一如既往地给我们做着泡椒，我们也会依旧品尝着老妈亲手腌制的泡椒......